พนักงานของคุณทุกคนมีส่วนเปิดร้านอาหารของคุณให้ไปรอดหรือไม่รอดได้ คุณจะต้องรู้ถึงความสามารถของแต่ละคนและดึงพรสวรรค์ของแต่ละคนออกมาให้ได้ เช่น คุณเห็นแววของพนักงานคนหนึ่งที่ชอบบริการลูกค้า มีความนอบน้อม กระตือรือร้นในการรับออเดอร์แบบนี้คุณควรจัดเขาไว้ในหน่วยบริการ ก็จะทำให้ลูกค้ารู้สึกดีและประทับใจในร้านอาหารของคุณ

ในการมารับประทานอาหารลูกค้าก็อยากทานอาหารอร่อยและมีรสชาติที่ได้มาตรฐาน ไม่ใช่ว่ามาวันนี้รสชาติอีกอย่าง พรุ่งนี้รสชาติอีกอย่าง คุณควรบริหารสูตรอาหารให้ดีว่าจะลงตัวที่สูตรไหน โดยทำความตกลงกับพ่อครัวให้ดีก่อน เพื่อจะได้เป็นมาตรฐานเดียวกัน เรื่องรสชาติอาหารเป็นสิ่งที่คุณควรให้ความใส่ใจ

ในธุรกิจเปิดร้านอาหารนั้น ความสะอาดเป็นสิ่งที่เจ้าของจะละเลยไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นความสะอาดของสถานที่ ความสะอาดของวัตถุดิบในการปรุงอาหาร ความสะอาดของพนักงานที่มีการแต่งกายที่สะอาดสะอ้าน ผมเผ้าเก็บรวบอย่างดี อย่าให้มีแมลงวันเป็นอันขาด ซึ่งลูกค้าจะประเมินทุกสิ่งในร้านคุณอย่างรวดเร็ว และเขาก็จะคิดว่าต่อไปจะเข้ามาทานอีกหรือไม่ โดยมองภาพรวมของความสะอาด เจ้าของกิจการจึงต้องเน้นเรื่องความสะอาดเป็นพิเศษ

ในการบริหารร้านอาหารที่เพิ่งเปิดร้านอาหารได้ไม่นานให้เติบโต คุณควรรู้จักลูกค้าของคุณเป็นอย่างดี ว่าลูกค้าคือกลุ่มไหน อายุประมาณเท่าไร มักมากันตอนไหน วันไหน ส่วนมากจะสั่งอาหารประเภทใด การได้รู้จักลูกค้าของคุณด้วยการบันทึกสถิติเก็บไว้ คุณจะได้ตัวเลขและนำมาบริหารจัดการในส่วนต่าง ๆ ได้ง่ายขึ้น สนใจเพิ่มเติมที่ http://th-th.facebook.com/CurryGOPartner